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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 
黄 。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半
小时，下盐调
味即可品尝。